Упаковка / 4 шт.
флакон
Производитель: | ООО ВИВО-АКТИВ |
Страна: | Украина |
Бренд: | VIVO |
Форма выпуска | сыры |
Количество в упаковке | по 4 пакета |
Творожная закваска предназначена для сквашивания молока и приготовления творога в домашних условиях.
Творог является незаменимым продуктом для обеспечения организма легкоусваиваемым белком, калием, фосфором, кальцием и многими другими полезными веществами. По этой причиние он очень полезен всем людям, а особенно тем, кто испытывает повышенную потребность в этих веществах:
- беременным женщинам
- кормящим матерям
- детям, в том числе раннего возраста
- спортсменам и людям с повышенной физической нагрузкой
- лицам пожилого возраста
Существенным отличием творога, приготовленного на основе закваски VIVO является великолепный вкус и отсутствие в нем добавок, стабилизаторов, консервантов и т.д. Приготавливая творог самостоятельно дома, Вы всегда уверены в его качестве и свежести.
Обратите внимание, что творог VIVO официально разрешен к употреблению деткам от 6 месяцев.
Приготовление
Этот способ подходит для приготовления всех заквасок VIVO кроме Кефира. Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком.
Для приготовления вам понадобится:
- Закваска (1 флаконом можно сквасить от 1 до 3 литров молока).
- Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое).
- Обычная кастрюля и большое полотенце или одеяло, или йогуртница любой модели, или мультиварка с режимом “йогурт” или “40°С”.
Подготовьте молоко
Если вы используете домашнее (сырое) молоко или пастеризованное молоко – перед применением его следует прокипятить. Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Молоко не должно быть слишком холодным (не холоднее комнатной температуры) и не слишком горячим.
Внесите закваску
Убедитесь что молоко не горячее (не более +42°С). Наполните флакон с закваской молоком примерно на половину, закройте его колпачком, взболтайте до полного растворения закваски. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте.
Оставьте для сквашивания (в кастрюле)
Вы можете перелить смесь в посуду для сквашивания (банку, контейнер...) или сквашивать непосредственно в кастрюле. Тщательно заверните емкость со смесью в большое полотенце или одеяло, чтобы сохранить тепло. Оставьте смесь сквашиваться в теплом месте без потоков холодного воздуха. Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь. Соевое и миндальное молоко требует больше времени на ферментацию.
Сквашивание в мультиварке
Заквашивать можно непосредственно в чаше мультиварки, либо в порционных баночках, помещенных в чашу мультиварки, наполненную водой.
Установите режим приготовления “йогурт” или +40°С, время приготовления 8 часов. Соевое и миндальное молоко требует больше времени на сквашивание.
Оставьте для сквашивания (для йогуртницы)
Перелейте смесь молока с закваской в йогуртницу. Если Ваша йогуртница имеет возможность выбора температуры – используйте режим “йогурт” или 36°С – 40°С. Если йогуртница не имеет выбора режима приготовления – просто включите ее согласно инструкции. Время сквашивания 6-8 часов или на всю ночь. Соевое и миндальное молоко требует больше времени на сквашивание.
Проверьте готовность
По истечении времени сквашивания убедитесь, что продукт стал густым. Если нет – продолжите ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова.
Охлаждение, созревание, хранение
Готовый продукт следует охладить в холодильнике. Полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток, но вы можете употреблять продукт сразу же после охлаждения. Срок хранения готового йогурта – до 5 суток. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!
Перезаквашивание
Все закваски VIVO можно перезаквашивать. Суть метода заключается в том, что при приготовлении вместо закваски из флакона используется приготовленный ранее кисломолочный продукт из расчета 3 столовых ложки на 1 литр молока. Для перезаквашивания может быть использован только тот кисломолочный продукт, который был приготовлен на закваске из флакона. Приготовленный методом перезаквашивания продукт предназначен для употребления в пищу и не может быть перезаквашен повторно.
- Для перезаквашивания продукт годен в течении 5 дней.
- Крайне важно обеспечить, чтобы в продукт для перезаквашивания не попали посторонние бактерии.
- Если вы используете йогуртницу - можно оставить одну баночку для перезаквашивания.
- Если вы готовите в банке или кастрюле - сразу после приготовления отложите часть продукта в отдельную емкость, предварительно ошпаренную кипятком.
Выбор молока
От качества молока напрямую зависит вкус и консистенция готового продукта. Рекомендуем использовать только качественное молоко.
Состав
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
- Lactobacillus acidophilus;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris.
Возможно применение без заквашивания.
Условия хранения
В холодильнике (при температуре от +2°С до +8°С) - 12 месяцев от даты изготовления в герметично закрытой упаковке.
Сухая закваска в открытом флаконе хранению не подлежит.
Описание товара заверено производителем Виво-актив.
Отзывы покупателей
Часто задаваемые вопросы
Какая цена на Закваска бактериальная Vivo (Виво) Сыр кисломолочный во флаконах по 0,5 г 4 шт?
В чем особенности товара Закваска бактериальная Vivo (Виво) Сыр кисломолочный во флаконах по 0,5 г 4 шт?
Какая страна производства у Закваска бактериальная Vivo (Виво) Сыр кисломолочный во флаконах по 0,5 г 4 шт?
Какие отзывы у товара Закваска бактериальная Vivo (Виво) Сыр кисломолочный во флаконах по 0,5 г 4 шт?
Татьяна 29 ноября 2022
Замечательная закваска. Беру только Vivo. Творог очень вкусный, нежный, некислый.